所謂流程管理就是管理體系中點(diǎn)和線的聯(lián)系,點(diǎn)和線的位置問題。點(diǎn)在流程中就是每一個(gè)人,線在流程中就是每一個(gè)部門。因此流程管理就是一個(gè)人,一個(gè)部門在工作中每道程序要達(dá)到的目標(biāo)和為了達(dá)到這一目標(biāo)所要從事的工作內(nèi)容。食神餐飲的流程管理系統(tǒng)分為四個(gè)部分:
1、計(jì)劃預(yù)算系統(tǒng):該系統(tǒng)主要由總部財(cái)務(wù)中心完成它的主要內(nèi)容包括了為各分公司制訂詳細(xì)的年度計(jì)劃預(yù)算,各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和各項(xiàng)管理的成本指標(biāo)。還包括完成預(yù)算的關(guān)鍵措施、時(shí)間表、責(zé)任人
2、崗位職責(zé)系統(tǒng):該系統(tǒng)主要由總部經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)中心完成。它的主要內(nèi)容包括了為各分公司各崗位制定相應(yīng)簡(jiǎn)潔,便于實(shí)操的工作標(biāo)準(zhǔn),這些標(biāo)準(zhǔn)主要指明了各崗位該作什么事,該達(dá)到什么樣的要求。與此相配的是一套流暢完整的管理流程圖,以實(shí)現(xiàn)直觀地明確各關(guān)鍵崗位的責(zé)任問題,明確各環(huán)節(jié)關(guān)鍵點(diǎn)和關(guān)鍵人
3、經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)系統(tǒng):該系統(tǒng)主要由總部經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)中心完成它的主要內(nèi)容就是對(duì)“崗位職責(zé)系統(tǒng)”進(jìn)行監(jiān)督、檢查。它的實(shí)施是為了企業(yè)做到科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理而不是靠感覺管理
4、考核系統(tǒng):該系統(tǒng)的最終結(jié)果是由“計(jì)劃預(yù)算系統(tǒng)”、“經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)系統(tǒng)”共同決定的。該系統(tǒng)的內(nèi)容是通過各項(xiàng)業(yè)績(jī)考核方案,將業(yè)績(jī)與薪酬掛鉤,最終達(dá)到多勞多得、按勞分配的目的
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