烘新手工。
烘焙當(dāng)中，使用頻率最高的兩樣小工具就是軟刮刀。還有蛋抽。軟刮刀最好選用這種一體式的，這樣容易清洗還方便使用。因為它可以照顧到盆和碗的邊邊角角，所以這個一定要買一個質(zhì)量好一些的。
其次就是蛋抽，蛋抽一定要選擇硬挺一些的。其次就是這個齒盡量選擇密一些的，這樣攪出來的面糊才會更均勻。然后我們還需要一臺手持的電動打蛋器，這樣它可以隨開隨用，你還可以隨時停下來去觀察你做的這個產(chǎn)品的狀態(tài)，非常方便。
當(dāng)然如果你不差錢也可以買一臺廚師機。電子秤一定不要圖便宜，買一個質(zhì)量好一些的。便宜的電子秤在稱量的時候要么就是不精準(zhǔn)，要么就是反應(yīng)遲鈍，這樣就會耽誤咱們的制作時間。有的時候還會因為那一兩克的失誤，就導(dǎo)致蛋糕做出來不成功。
還有一個使用頻率最高的模具，就是我們6寸的活底戚風(fēng)蛋糕模具，它不僅可以烤戚風(fēng)，還可以制作古早蛋糕，海綿蛋糕，巴斯克蛋糕，紅棗蛋糕等等。
最后我們還需要一種像這樣上下火能夠獨立控溫的烤箱，烤箱最小也要32升的。如果說你的烤箱太小，也就只能烤烤餅干和蛋撻。如果說烤戚風(fēng)要么就是烤不熟要么就是烤糊了。
準(zhǔn)備好了這幾樣工具，你就可以開啟你的烘焙之旅啦。關(guān)注我教你做烘焙。
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